红酒酒瓶底部为什么会有凹槽

红酒酒瓶下方的凹槽，也被称为“Punt”，其术语为“碹底”。此凹槽现在看来能够增加侍酒的方便性，不过从许多以往的研究可以发现，当初这项发明是为了有利于红酒的保存。而从红酒悠久的历史来看，关于这个凹槽仍有诸多的揣测与想像。

一个说法是当酒瓶仍是手工制作年代，吹玻璃的师傅使用的工具会在酒瓶下方留下一个小小的，如果瓶底做成一个平面的话，那么这个小小的就会使红酒酒瓶无法平稳地放在桌子上，因此吹玻璃的师傅为酒瓶发明了这个“凹槽”。

另一种说法也很有道理，因为有了这个凹槽，所以使红酒酒瓶的结构性   强。有凹槽的酒瓶的运输过程中不会与其他酒瓶产生共振，当要   地将红酒颠沛流离地运送到世界各地时，酒瓶的这个设计至关重要。

其他还有一些说法，说这个凹槽让酒瓶的结构   ，如此装香槟的时候能够承受   多的压力。因为起泡酒对瓶身的压力   强，早期在制造香槟时，所使用的玻璃品质较差，因此在酒窖工作是很危险的。装香槟的酒瓶常常会发生气爆，对酿酒者造成严重甚至致命的伤害，所以教会的僧侣们甚至会在工作时穿上金属的盔甲或锁甲，以避免伤亡的发生。后来，发现红酒酒瓶下方多了一个凹槽，能地避免酒瓶发生气爆的几率。

当然，还有一些其他的理论，比如有人说酿酒商之所以采用有凹槽的瓶子来装酒，是为了减少酒的装瓶量，这表面上似乎可以说得通，但实际上以法国为主的新旧红酒生产国都有严格的法律规定，无论采用什么类型的酒瓶，其中的酒液都装满750毫升。

所以，有凹槽的酒瓶当初为什么被发明出来，对于现在的红酒爱好者而言，这样的设计都确实能在品质上加分。在清洁酒瓶时，注入热水可以因凹槽而分散，以达到   好的清洁效果；因为玻璃容易滑，有了底部的凹槽，可以让人在倒酒时有一个可以握住的地方；凹槽也可以让酒中的沉淀物散在底部凹槽的周围，让饮酒的雅士不会在酒杯中尝到杂质。

无论当初发明红酒酒瓶凹槽的原因究竟为何，而今这个凹槽似乎仍是妙用，就让我们一起享受它吧！